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レシピ RES
パンチェッタ（豚バラのハーブ塩漬け）を作っているのですが、同じハーブを違う料理に使ったら、数粒がカビていて、せっかく美味しくできたのに台無しでした。

ハーブは全部カビてはいないし、数％の確率でカビていても安いからしかたがないかとも思います。

カビを調べていたら、アルコールでカビ臭も消えると書いてあったので、作ったパンチェッタにラム酒をかけて、消毒しようと思いました。

度数は75度くらい必要でしょうか？
40度くらいのラム酒でもカビ臭は消えるでしょうか？

コスメの質問ではなくてすみません。
以前手作りコスメの質問をしたのを思い出してきました。
2020/01/22(水) 23:40 No.2121 EDIT DEL
しんちゃん
レシピさん、こんにちは

カビ臭はエタノールで取れるかはやってみないとわかりませんが、
ただ、カビ自体はエタノールでは死滅しません。
ハイターのような漂白剤でないと確実に死滅させることは不可能です。

勿体無いですが、肉の表面を分厚くそぎ落とされることをおすすめします。
2020/01/27(月) 20:43 No.1 EDIT DEL
レシピ
しんちゃんさん
アドバイスありがとうございます。
2020/02/11(火) 21:05 No.2 EDIT DEL